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13928443355 文小姐
酒店廚房設(shè)備的選購一直以來都倍受人們的關(guān)注，那大家在選購廚房設(shè)備的時候選對了嗎？廚房設(shè)備怎樣使用才算合理呢！
酒店廚房設(shè)備
一、廚房設(shè)備的選擇
1、廚房設(shè)備的選擇應(yīng)根據(jù)酒店的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般酒店如果購進(jìn)設(shè)備過于高級，數(shù)量品種過多，不但沒有必要而且會增加成本，得不償失。
2、購進(jìn)的商用廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮，應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢查為原則。
3、應(yīng)選擇能源耗量低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。
4、應(yīng)選擇沒有污染、無高位噪音、穩(wěn)定系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，如紅外線自動控制系統(tǒng)，以防出現(xiàn)工傷。
酒店廚房設(shè)備
二、合理使用廚房設(shè)備
1、正確合理的使用廚房設(shè)備也是酒店管理制度之一，通過管理制度的制定，可使廚房設(shè)備合理使用，減少磨損，避免不合理損傷，從而減少故障，增加廚師勞動生產(chǎn)率。在設(shè)備的具體使用上應(yīng)做到：具體使用某個設(shè)備的廚師必須掌握其設(shè)備的性能、工作原理和使用方法。應(yīng)熟知“四懂三會”，四懂即懂設(shè)備性能；懂設(shè)備結(jié)構(gòu)；懂設(shè)備原理和懂設(shè)備用途。三會為會使用設(shè)備；會保養(yǎng)設(shè)備和會排除其設(shè)備的故障。要完成“四懂三會”，企業(yè)對使用設(shè)備的人，要加強(qiáng)管理和具體培訓(xùn)。
2、廚師在使用廚房設(shè)備時，要與修理人員經(jīng)常取得聯(lián)系反應(yīng)設(shè)備的使用情況，而且建立專人負(fù)責(zé)設(shè)備保養(yǎng)制度，定期檢查設(shè)備，有問題應(yīng)及時上報維修。
酒店廚房設(shè)備的選購是大家應(yīng)該重視的，而廚房設(shè)備的合理使用也是不容大家忽視的，所以大家在使用廚房設(shè)備時，一定要按照規(guī)定合理、正規(guī)的進(jìn)行操作。
文小姐
